Sap, Fruit en Fructose
Fruit is zonder twijfel supergezond vanwege het hoge gehalte aan vitamines/anti-oxidanten en vezels. Fruit moet! Fruit drinken als
sap is echter een heel ander verhaal.
Elk stuk fruit dat je perst verliest onmiddellijk een gedeelte van de vitamine C, omdat C heel gevoelig is voor licht en zuurstof. Verder blijft de meeste vezel in de fruitpers achter. Die vezel is juist erg nuttig. Het probleem hier is: voor een glas sap pers je zo 3 sinaasappels, die je nooit in èèn keer zou eten. Gevolg: een glas sap met minder vitamines, nauwelijks vezel en meer fructose dan je op dat moment nodig hebt. Fruit eet je dus beter gewoon zoals het is. Echt ongezond is fructose toegevoegd als zoetmiddel aan allerlei dranken, zuivel etc. Deze geconcentreerde vorm van fructose wordt door de lever verwerkt en direct omgezet in vet. Alle soorten bessen zijn laag in fructose en zeer hoog in anti-oxidanten. Puur sap van bosbessen, cranberries of granaatappel is erg gezond. Met wat spa-rood verdunnen en je hebt een heerlijke opfrisser! Idee: doe fruit geheel in de pers, eventueel samen met wortel, selderij etc, een eetlepel lijnzaadolie/nootolie, biologische yoghurt en je hebt een SuperShake!
