Een calorie is geen calorie…
Vaak lees je: als je elke dag dat biertje (of koekje etc) laat staan ben je over een maand of wat zoveel afgevallen. Helaas is dat nooit zo. Hoe kan dat nu? Minder calorieën eten zorgt toch automatisch voor afvallen?
Ten eerste: je lichaam is geen machine. Je energie verbruik en inname verschilt per dag. Ten tweede: er zitten geen calorieën ín voeding; het is een meetwaarde die aangeeft hoeveel energie er vrijkomt bij verbranding van voedsel in een bepaalde oven. Ten derde, verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het absoluut uitmaakt waar de calorieën vandaan komen. Van een dieet bestaande uit 1000 calorieën aan gebak val je echt niet af. En twee diëten met gelijke caloriewaarden maar van verschillende samenstelling zorgen niet voor gelijk vetverlies. Hoe kan dat?
De energie uit vezelrijke voeding, uit eiwitten en onverzadigde vetzuren verhogen je stofwisseling; je energieverbruik neemt toe. Deze gezonde voeding kost energie bij de vertering en stilt je honger. De energie uit suikers en transvetzuren daarentegen bevorderen de vetopslag, stimuleren de eetlust en doen niets met je stofwisseling. Afvallen heeft niet zozeer te maken met alleen calorieën tellen, maar alles met je stofwisseling verhogen, door de juiste voeding en training op het juiste moment. Bovendien, als je te weinig eet gaat je energieverbruik omlaag, ben je spierweefsel aan het afbreken en gaat je vetverbranding in algehele staking…