Brood, daar zit wat in…..?
Brood kan een bron van vezels, mineralen, B vitamines en goede (langzaam opneembare) koolhydraten zijn. Maar niet alle brood is goed brood.
Wit brood heeft geen enkele nuttige voedingswaarde. Er zit praktisch geen vezel in (goed voor stofwisseling en darmwerking), geen vitamines en enkel snel opneembare koolhydraten die je bloedsuikerspiegel flink doet stijgen. Daar krijg je alleen maar meer honger van. Ditzelfde geldt voor Liga koeken, light crackers, beschuit, muffins, bagels, croissants en ontbijtkoek. Ontbijtkoek is gewoon wit tarwemeel, met mout gekleurd en met een behoorlijke dosis suiker. Zelfs je supermark -gezonde mueslibol bevat suiker en gehard vet!
Wat dan wel? Echt (grof)volkoren brood met zo min mogelijk toevoegingen (vet, conserveermiddelen, natrium, suiker/glucose etc etc.). Kies bijvoorbeeld brood uit de natuurwinkel van andere granen dan tarwe, zoals rijstbrood, speltbrood, quinoa, rogge. Dit zijn zeer waardevolle granen met veel meer mineralen. Kies ook eens voor zuurdesem brood in plaats van gistbrood: Een frisse smaak en vaak beter verteerbaar. Eèn snee brood van de echte ambachtelijke bakker stilt je honger meer dan 3 plakken fabrieksbrood en er zit nog meer in ook. Bingo!