Koolhydraten
Diëten die uitgaan van een lage inname van koolhydraten staan de laatste tijd erg in de belangstelling. Geen wonder, want ondanks dat mensen minder vet zijn gaan eten, komen overgewicht en diabetes meer voor dan ooit. Hebben een teveel aan koolhydraten hier soms mee te maken?
Alle koolhydraten worden in het lichaam afgebroken tot in het bloed opneembare suikers, maar bij sommige koolhydraten gaat dat snel en bij andere langzaam. Langzaam is goed. Snelle suikers zorgen voor bloedsuikerschommelingen en daarmee een sterk wisselend energiepeil én een grote kans op vetopslag door het vrijkomen van insuline als reactie op die snelle suikers. Insuline is een hormoon dat (tijdelijk) de vetopslag bevordert en de vetverbranding beperkt.
Je hebt koolhydraten nodig voor directe energie, maar niet alle koolhydraten zijn dus even goed. Alle vormen van suiker, alle producten van wit tarwemeel, witte rijst, frisdranken, koek, snoepgoed en sapjes kun je beter vermijden en vervangen door echt volkoren(rogge)brood, zilvervliesrijst, harde pasta (kort gekookt), groenten, bonen en fruit. Tenzij je een fanatiek sporter bent, heb je ook niet heel veel koolhydraten nodig. Want hoeveel energie verbruik je nu helemaal met een kantoorbaan? Je zult zien dat je je veel beter voelt en nog gewicht verliest ook!